MENÚ BODA SENTADO

COCTAIL DE BIENVENIDA

Aperitivos fríos (5 a elegir):

Chupito de caldo de la abuela
Chupito de crema de melón con virutas de Ibérico
Vasito de salmorejo con su picadillo
Chupito de gazpacho con frutos rojos
Cucharita de tratar de gambas
Cucharita de migas manchegas con uva
Cucharita de Hummus con pimentón de la Vera
Pincho de tortilla Española tradicional
Tartaleta de salmorejo
Empanada de atún
Brochetitas de tomate cherry con mozzarella Capresse
Tosta de queso fresco con tomate confitado y rúcula
Tosta de salmón marinado con crema de guacamole
Jamón Ibérico con regañás
Lomo Ibérico con picos
Queso curado de oveja
Tosta de queso de cabra con cebolla caramelizada
Focaccia de lacón y tomate confitado
Focaccia de salmón y queso fresco
Focaccia de Roast Beef con rúcula y mostaza de miel
Brioche de ensaladilla de pollo al curry
Mini-chapatita de atún con tomate
Mini-chapatita de Jamón Ibérico con tumaca

Aperitivos calientes (5 a elegir):

Chupito de caldo de la abuela
Chupito de crema de calabaza con crema de queso azul
Cucharita de patatas revolconas con torreznillo
Cucharita de migas manchegas con uva
Tartaleta de crema de hongos
Tartaleta de mejillones de la ria
Tosta de pisto con migas de bacalao
Tosta de solomillo Ibérico con cebollita confitada
Pintxo de chistorra de Arbizu con pimientos de Padrón
Brochettitas de pollo Teriyaky
Pulpo a la Gallega
Croquetas caseras de cocido
Pan de pueblo relleno de chistorritas
Buñuelos de bacalao con ali-oli suave
Taquitos de pollo marinado con salsa barbacoa
Bocaditos de Bacalao rebozado
Chipirones a la Andaluza
Gambas orly
Mini-pinchos morunos
Puntas de espárragos trigueros con Romescu
Patatitas Baby con dos salsas
Quiche de Bacon y cebolla confitada con setas
Mini-rollitos de primavera
Bastones de berenjena con salmorejo
Mini-chapatita de calamares

ENTRANTES (a elegir 1)

Salmorejo con tartar de ceviche de langostinos
Vichyssoise de peras confitadas con tierra de Jamón Ibérico
Gazpacho de frutos rojos
Ensalada de perdiz escabechada y vinagreta suave de aguacate
Ensalada de Jamón de pato y piña con vinagreta de frambuesas
Ensalada de bogavante con ligera mahonesa de almendras
Ensalada de salmón, cruditos, frutos secos y mézclum de lechugas con esencia de vinagre de miel
Carpaccio de solomillo de ternera con rúcula y aceite de pimienta rosa.
Ravioli de salpicón de marisco sobre ajo blanco
Terrina de foie mi-cuit con compotas caseras y tostas finas de focaccia provenzal
Tartar de atún rojo y aguacate sobre sopa fria Extremeña
Pata de pulpo Gallego a la parrilla sobre emulsión de sus cachelos y aceite de pimentón
Tataki de atún rojo con cherrys confitados en soja dulce y cebollitas encurtidas en rojo
Risotto templado de boletus y confit de pato

PLATO PRINCIPAL (a elegir 1)

Lomo de Lubina al horno, sobre ruedas de patata al romero
Suprema de merluza con salsa de vermut blanco ,con mejillones y langostinos
Trio de rape, vieira y langostino a la parrilla sobre salsa romescu tradicional
Lomo de bacalao desalado sobre muselina de puerro y marinada de tomates
Carrilleras de ternera glaseadas con patatitas vapor y cebollitas dulces
Solomillo Ibérico con salsa de hongos de temporada y crujiente de patata morada
Entrecot de vaca Gallega con asadillo de pimientos de nuestra huerta
Confit de pato al moscatel con sus uvas y dátiles
Solomillo de ternera Gallega con su jugo, triguera y setas de temporada

POSTRE (a elegir 1)

Tarta de hojaldre de nata y crema
Tarta de frutos rojos y crema Inglesa
Milhoja de dulce de leche
Carpaccio de piña con helado de mango
Peras confitadas con sopa de chocolate blanco
Copa de Mascarpone con mango
Volcán de chocolate fundente con coulis de moras salvajes y helado de vainilla
Tartita de queso fresco con frutos rojos

SERVICIOS OPCIONALES:

Sorbetes variados
Jamón Ibérico con cortador
Puesto de arroz(2 variedades)
Bodegón de quesos 5 variedades
Puesto de Sushi y Maki
Puesto de pitas 2 variedades
Barra de ginebras Premium
Barra de Mojitos
Puesto de churros con chocolate
Recena a base de bocatines y emparedados variados,etc..

Catering Leyve

     MENÚ BODA SENTADO

Este tipo de menú incluye aperitivo de bienvenida

+ un entrante
+ un plato principal
+ un postre café con tejas y trufas agua mineral, vino blanco y tinto, cerveza y refrescos variados, copa de cava y licores varios.





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